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💕💕💕💕👇👇👇👇순남씨의 비밀정원 다시보기 영상 바로 이어집니다.
순남씨의 비밀정원에서 직접 재배한 주요 약초
순남씨의 비밀정원에는 100여 가지가 넘는 산나물과 약초가 자라고 있습니다. 방송과 인터뷰, 그리고 실제 요리 장면에서 자주 등장한 대표 약초는 다음과 같습니다.
- 번행초(바다시금치): 위염, 위궤양, 위암 등 위장 건강에 탁월하며 해풍을 맞고 자라야 진한 맛과 영양을 가집니다. 잡채, 나물, 무침 등으로 활용.
- 겨우살이: 면역력 강화, 항암효과, 혈액순환 개선에 좋습니다. 삶은 물로 밥을 짓거나 차로 우려내어 먹음.
- 곰취: 간 기능 회복, 해독 작용. 쌈, 나물, 부각 등으로 조리.
- 잔대: 더덕과 도라지의 중간 뿌리채소로, 기침·기관지 건강에 좋고 고추장 양념구이, 나물, 무침 등으로 섭취.
- 구기자: 피로회복, 혈액순환, 시력 보호에 도움. 나물, 차, 밥에 넣어 먹음.
- 모싯잎: 떡, 부각, 쌈 등으로 활용. 소화 촉진과 항산화 효과.
- 더덕·도라지: 기관지 건강, 원기 회복. 생채, 무침, 구이로 섭취.
- 산양유: 직접 키운 산양에서 매일 짜낸 산양유는 커피, 요거트, 죽, 수프 등에 활용.
이 외에도 취나물, 고사리, 두릅, 참나물, 곰취, 엄나무순, 쑥 등 다양한 산나물과 약초가 계절별로 정원에서 자랍니다.
순남씨가 만든 대표 약용음식과 요리법
순남씨의 약선요리는 남편과 이웃의 건강을 위해 직접 개발한 자연식 레시피가 특징입니다.
- 번행초 잡채: 바다시금치(번행초)를 데쳐서 당면, 당근, 표고버섯 등과 함께 볶아 만든 잡채. 위염이나 소화불량에 좋은 대표 건강식.
- 겨우살이 밥: 겨우살이를 깨끗이 씻어 삶은 물로 밥을 짓고, 밥 위에 겨우살이 잎을 얹어 먹으면 면역력과 혈액 건강에 도움.
- 곰취만두·곰취쌈: 곰취잎에 밥과 나물, 두부, 들깨가루 등을 넣어 쌈 또는 만두로 조리. 간 해독과 피로회복에 탁월.
- 잔대구이: 잔대를 깨끗이 손질해 고추장 양념을 발라 구워내면 더덕구이 못지않은 향과 맛을 즐길 수 있음.
- 모싯잎떡·모싯잎부각: 모싯잎을 쪄서 떡 반죽에 넣거나, 부각으로 만들어 바삭하게 튀김.
- 산양유 커피·산양유 요거트: 매일 아침 남편이 짜온 산양유로 커피를 타 마시거나, 요거트로 만들어 건강식으로 활용.
- 산나물 초밥: 손자 환희를 위해 만든 요리로, 밥 위에 번행초, 곰취, 잔대 등 계절 산나물을 얹어 초밥처럼 만듦.
- 봄나물 부각: 곰취, 모싯잎, 번행초 등 봄나물을 살짝 데쳐서 얇게 펴 말린 뒤 튀겨낸 부각. 봄철 대표 간식이자 건강식.
- 약초 효소: 산나물과 약초, 과일을 설탕과 함께 발효시켜 효소를 만들어 물에 타서 마시거나 요리에 활용.
- 산나물 나물무침·쌈밥: 계절별 산나물을 데쳐서 무침, 쌈밥, 비빔밥 등 다양한 방식으로 식탁에 올림.
방송에서 소개된 맞춤 건강밥상
- 기력이 약한 이웃에게는 겨우살이 삶은 물로 밥을 짓고, 위염이 있는 이에게는 번행초 잡채를 대접.
- 남편의 건강회복을 위해 매일 산나물 위주의 식단, 산양유와 약초 효소, 채소죽, 곰취만두, 모싯잎떡 등 다양한 자연식 요리를 개발.
- 손자 환희와 함께 만드는 산나물 초밥, 곰취 쌈밥 등은 아이들도 즐겁게 먹을 수 있는 건강식.
- 이웃과 나누는 밥상에는 계절별 산나물, 약초, 효소, 직접 만든 두부, 도토리묵, 전통과자 등도 함께 올려 풍성한 자연의 맛을 전함.
순남씨의 비밀정원에서 자란 약초와 그 약초로 만든 음식은 남편의 건강을 되찾아주었을 뿐 아니라, 이웃과 가족, 그리고 정원을 찾는 모든 이들에게 자연의 치유력과 따뜻한 위로를 선물했습니다.